Conservas vegetales frutas y hortalizas (Registro nro. 12243)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01804nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | Bo-uto-iag |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20230517084731.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 151118s1963 ES ||||fr|||| spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UTO |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | Bo-uto-iag |
| Normas de descripción | RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de edición | 21 |
| Número de clasificación | 664 |
| Número de ítem | B536c |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Bergeret, Gualberto |
| 9 (RLIN) | 21515 |
| 242 ## - TÍTULO TRADUCIDO POR EL CENTRO/AGENCIA CATALOGADOR | |
| Título | You conserve vegetable fruits and vegetables |
| Código de lengua/lenguaje del título traducido | eng |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Conservas vegetales frutas y hortalizas |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2 ed |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | España, Barcelona, ES |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Salvat |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1963 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 570 páginas; |
| Otras características físicas | figuras; |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Los polisacáridos se caracterizan por el hecho de ser hidrolizables bajo la acción química o de determinados agentes biológicos con la eliminación de una o más moléculas de agua,transformandose en azúcares mas simples hasta el término de monosacáridos |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Contenido:Cap 1.-Composición de los alimentos-Cap 2.-Causas de alteraciones en los vegetales-Cap 3.-Métodos generales de conservación-Cap 4.-Factores que se deben tener en cuenta en la instalación de una fábrica de conservas-Cap 5.-Recipientes para la conserva-Cap 6.-Proceso general del método Appert-Cap 7.-Causas de fracaso en la elaboración de conservas-Cap 8.-Envasado de frutas-Cap 9.-Envasado de hortalizas y legumbres-Cap 10.-Preparación de aceitunas-Cap 11.-Elaboración de pieles y chucruta-Cap 12.-Jugos y jarabes de frutas--Cap 13.-Dulces,cremas,conservas de frutas y frutas confitadas-Cap 14.-Pectina,jaleas y mermeladas-Cap 15.-Desecaciones vegetales-Cap 16.-Desecación artificial o deshidratación-Cap 17.-Envasado de productos desecados-Cap 18.-Conservación de alimentos congelados-Cap 19.-Aprovechamiento de los residuos vegetales |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | empastado |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | envasado |
| 9 (RLIN) | 21516 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | proceso |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Ingeniería Agronómica | Ingeniería Agronómica | 25/08/2023 | 54 | 664/B536 | IAGL0054 | 25/08/2023 | 25/08/2023 | Libros |