Manual de plantas de pasteurización
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España, Zaragoza, ES Acribia 1971Descripción: 126 páginas; figurasTítulo traducido: Manual of pasteurization plantsTema(s): Clasificación CDD: - 21 637.127 T262
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 637.127/T262 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IAGL000950 |
La planta moderna de pasteurización está proyectada para exponer cada partícula de leche a una definida y cuidadosamente controlada combinación de tiempo y temperatura con el objeto de destruir las bacterias patógenos y la mayoría de las alterantes y para enfriar la leche inmediatamente a una temperatura suficientemente baja para retardar el crecimiento de las bacterias supervivientes
Contenido:1.-Introducción-2.-La planta moderna de pasteurización-3.-La operación de la planta de pasteurización-4.-La limpieza y esterilización de la planta pasteurizadora-5.-La inspección y cuidado de la planta-6.-Control de laboratorio-7.-Algunos aspectos legales sobre pasteurización
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