Conservas alimenticias
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España, Zaragoza, ES Acribia 1959Descripción: 301 páginas; figurasTítulo traducido: You conserve nutritiousTema(s): Clasificación CDD: - 21 641.4 B346
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 641.4/B346 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 235 |
Las bacterias,hongos y levaduras llamados colectivamente microorganismos se clasifican generalmente entre los Fungi o Mycetos,una subfamilia de las Thallophyta o plantas sin flores que no estan diferenciadas en raíces,hojas y tallos
Contenido:1.-Bacterias-2.-Hongos verdaderos-3.-Control de los microorganismos que destruyen los alimentos-4.-Envases-5.-Esquema de las operaciones en enlatado-6.-Origen y control de la contaminación-7.-Principales organismos productores de alteraciones-8.-Efectos del calor sobre los microorganismos-9.-Principios del proceso de enlatado de los alimentos-10.-Tipos de alteración-11.-Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado-12.-Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano-13.-Examen de los alimentos enlatados-14.-Examen de las materias primas-15.-Inspección de los botes
rústico
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