Industrias transformadoras de frutas y hortalizas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España, Madrid, ES Dossat 1965Descripción: 302 páginas; figurasTítulo traducido: Industries transformadoras of fruits and vegetablesTema(s): Clasificación CDD: - 21 664.8 S846i
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 664.8/S846i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 5179 |
La extracción del zumo de las diferentes frutas y hortalizas se efectúa por varios procedimientos,siendo casi el único usado el de expresión,de los restos sobrantes quedan aprovechamientos como son:la obtención de esencias,pectinas,celulosa,entre otras que contribuyen a revalorizar la producción agrícola y dar satisfacción de necesidades humanas y alguno para acrecer los recursos para la ganadería
Contenido:Cap 1.-Panorama general y perspectiva de las industrias complementarias de las conservas vegetales-Cap 2.-Primeras materias y elementos adicionados en elaboraciones industriales hortrofrutícolas-Cap 3.-Normas generales acerca de edificios y maquinaria de las industrias transformadoras de los recursos vegetales-Cap 4.-Zumos y jugos naturales-Cap 5.-Industrias de zumos concentrados-Cap 6.-Industrias derivadas de agrios-Cap 7.-Industrias derivadas de agrios-Cap 8.-Jarabes-Cap 9.-Bebidas refrescantes-Cap 10.-Jaleas o pastas de frutas,mermeladas,compotas y confituras-Cap 11.- Mostos,vinos de frutas y licores-Cap 12.-Planteamiento de nuevas industrias
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