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Obtencion de Carne

Por:

Paltrinieri, Gaetano

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: MEXICO, MX TRILLAS 1990Edición: 1edDescripción: 96 páginasTítulo traducido: EsClasificación CDD:

21 664-9 M286e

Resumen: Indice de Contenido, 1. Introducion, 2. Preparacion del Animal, 3.Sacrificio de Cerdos, 4. Sacrificio de Oveja y Cabras, 5. Sacrificio de Conejos, 6. Sacrificio de Aves, 7. Despiece del Animal, 8. Deshuesado de Cortes de Carne

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Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Ingeniería Agronómica	664-9/M286e (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		2962

El saccrificio incluye un numero de operaciones que comienzan con la operacion del animal para la matanza

Indice de Contenido, 1. Introducion, 2. Preparacion del Animal, 3.Sacrificio de Cerdos, 4. Sacrificio de Oveja y Cabras, 5. Sacrificio de Conejos, 6. Sacrificio de Aves, 7. Despiece del Animal, 8. Deshuesado de Cortes de Carne

rústico

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