Principios de la tecnología de lácteos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: AGT, 1980.Edición: Primera EdiciónDescripción: 256 paginas; tabla; 27 centímetrosTema(s): Clasificación CDD: - 21 637.1 W272p
Contenidos:
1. La industria de fabricación de lácteos en la India 2. Composición química de los productos lácteos 3. Microbiología de productos lácteos 4. Propiedades físicas de los productos lácteos 5. Ingeniería de los productos lácteos 6. Matemáticas que se aplican a los productos lácteos 7. Tecnología de productos lácteos 8. Saneamiento e higienización de las instalaciones para la elaboración de productos lácteos 9. Leche liquida 10. Leche concentrada 11. Leche en polvo 12. Crema y mantequilla 13.. Grasa refinada o grasa refinada de la mantequilla 14. Mantecado o helado de crema 15. Leche cultivada 16. Queso 17. Caseina
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Química | 637.1/W253p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | QUIL000054 |
1. La industria de fabricación de lácteos en la India 2. Composición química de los productos lácteos 3. Microbiología de productos lácteos 4. Propiedades físicas de los productos lácteos 5. Ingeniería de los productos lácteos 6. Matemáticas que se aplican a los productos lácteos 7. Tecnología de productos lácteos 8. Saneamiento e higienización de las instalaciones para la elaboración de productos lácteos 9. Leche liquida 10. Leche concentrada 11. Leche en polvo 12. Crema y mantequilla 13.. Grasa refinada o grasa refinada de la mantequilla 14. Mantecado o helado de crema 15. Leche cultivada 16. Queso 17. Caseina
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