Guillen, Pedro M <br/><br/>
Industria quesera 
= Industry cheesemaker 


 - Argentina, Buenos Aires, AR  Suelo Argentino  s.f 
 - 175 páginas;  figuras; 
<br/><br/> En la elaboración de los quesos duros y semiduros, luego del corte o división de la cuajada se procede a la cocción de la misma 
<br/><br/> Contenido:Importancia de la industria quesera de la República de Argentina-Defectos y accidentes más comunes en la fabricación de quesos-Elaboraciones especiales-Distintas formas de aprovechar el suero residuo de la elaboración del queso 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>elaboración<br/>quesos<br/>clasificación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / G934i