Friedrich Schmidt, Karl <br/><br/>
Elaborar productos lácteos en casa 
= To elaborate milky products at home 


 - España, Zaragoza, ES  Acribia  1990 
 - 115 páginas;  figuras; 
<br/><br/> El queso es definida de manera sencilla el producto fresco o madurado de la leche cuajada o cuagulada una vez eliminado el suero 
<br/><br/> Contenido:Las delicias del queso-La leche:materia prima para elaborar el queso-Qué se necesita para hacer queso?-Ahora empieza la verdadera elaboración del queso-Cómo se transforma la leche en queso frsco?-Recetas para preparar quesos frescos-Elaboración de quesos blandos-Recetas para preparar quesos de pasta blanda-Elaboración de quesos duros y semiduros-Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra-Defectos y alteraciones del queso-Conservación del queso-Elaboración del yogurt-Recetas que tienen como base el queso-Postres preparados con yogurt-Yogures bebidos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0682-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>queso<br/>fermento
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / F844e