Catálogo de quesos de España 
= Catalog of cheeses of Spain 


 - s.l  s.n  1990 
 - 150 páginas;  figuras; 
<br/><br/> El objetivo principal es el de hacer el inventario de un patrimonio que merece mayor atención por parte de productores,consumidores y especialmente por el sector de la distribución como enlace entre ambos esperando que sirva a las nuevas generaciones de ganaderos y queseros de guía en sus inquietudes de revalorización de su trabajo y de ofrecer productos de calidad,diferenciados y ligados a la zona de producción 
<br/><br/> Contenido:La producción quesera del archipiélago,mayoritariamente artesanal y comercializada por recogedores y afinadores sobrepasa los cinco kilos por habitante y año y se consume integramente en el mercado canario 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7479-833-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>producción<br/>queso
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / C974c