Gaetano, Dott Prof <br/><br/>
Elaboración de productos carnicos 
= Elaboration of meat products 


 - 2 ed 
 - México, DF, MX  Trillas  1990 
 - 116 páginas;  graf,ilus; 
<br/><br/> La car4ne es comercializada en forma fresca o en forma elaborada en una gran variedad de productos carnicos 
<br/><br/> 1. materias primas2 .sistemas de conservacion3. embutidos crudos4. embutidos escaldados5. embutidos coccidos6. productos carnicos enlatados7. crasas 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>elaboraciondeproductoscarnicos<br/>agroindustrias
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / M286e