Meyer, Marco <br/><br/>
Elaboracion de frutas y hortalizas 
= Es 


 - 1ed 
 - Mexico D.F, MX  TRILLAS  1997 
 - 115 páginas;  ilus; 
<br/><br/> Las frutas y hortalizas forman un grupo muy variable de alimentos y una fuente inportante de vitaminas para la alimentacion humana 
<br/><br/> Indice de contenido, 1. Introduccion, 2. Materias primas, 3. Recepcion y Almacenamiento, 4. Metodos de conservacion empleados en la elaboracion, 5. Enlatados, 6.Gugos y Nectares, 7. Productos concentrados, 8. Productos congelados, 9. Productos deshidratados, 10. Mermeladas y confituras 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / M286e