Erdman, John <br/><br/>
Nutrición y dieta:  en la prevención de enfermedades 

 - Décima Edición 
 - México:  McGraw-Hill,  2014. 
 - 1101 páginas;  ilustraciones; gráficos; tablas;  27 centímetros. 
<br/><br/>Indice<br/>1. Métodos de biología de sistemas para la nutrición.<br/>2. Epigenética nutricional.<br/>3. Variación genética y metabolismo de nutrientes.<br/>4. Metabolómica.<br/>5. Metabolismo energético en el ayuno, la alimentación, el ejercicio y re-alimentación. 6. Proteínas y aminoácidos.<br/>7. Los hidratos de carbono. 8. Fibra dietética.9. Lípidos: absorción y transporte.<br/>10. Lípidos: metabolismo celular. 11. Vitamina A. 12. Los carotenoides. 13. Vitamina D. 14. Vitamina E. 15. Vitamina K. 16. Vitamina C. 17. Tiamina.<br/>18. Riboflavina. 19. La niacina.20. Vitamina B6. 21. El folato. 22. Vitamina B12. 23. Biotina. 24. Ácido pantoténico. 25. L-Carnitina.26. Colina. 27. Los flavonoides dietéticos. 28. Calcio. 29. Fósforo. 30. Magnesio. 31. Cloruro de sodio y potasio.<br/>32. Agua en el cuerpo humano y el equilibrio electrolítico.<br/>33. Hierro.34. Zinc. 35. Cobre. 36. Yodo y desórdenes por deficiencia de yodo. 37. Selenio. 38. Manganeso, molibdeno, boro, cromo y otros elementos traza.<br/>39. Metabolismo de nutrientes en la maternidad y requisitos en el embarazo y la lactancia.<br/><br/>40. Nutrición Infantil.<br/><br/>41. Adolescencia.<br/>42. Nutrición y envejecimiento.<br/>43. Nutrición deportiva.<br/>44. Regulación de nutrientes de la respuesta Inmune.<br/>45. La obesidad como un riesgo para la salud. 46. Hipertensión. 47. Resistencia a la insulina y el síndrome metabólico.<br/>48. La enfermedad cardiovascular aterosclerótica.<br/>49. Diabetes.<br/>50. Osteoporosis.<br/>51. Cáncer.<br/>52. Nutrición y enfermedades gastrointestinales. 53. Enfermedad renal.<br/><br/>54. Enfermedad hepática.<br/>55. Alcohol: su papel en la nutrición y la salud.<br/>56. Enfermedades de los ojos. 57. Apoyo nutricio especializado.<br/>58. Evaluación de la composición corporal.<br/>59. Estimación de la ingesta alimentaria. 60. El sabor y la elección de alimentos. 61. Ingesta energética, obesidad y los hábitos de alimentación. 62. Estrategias para el cambio de los hábitos de alimentación y del ejercicio para promover la pérdida y el mantenimiento del peso.<br/>63. Enfoque epidemiológico de la evaluación de la nutrición y de la salud.<br/>64. Vigilancia nutriológica en los Estados Unidos. 65. Normas y directrices dietéticas: similitudes y diferencias entre los países. 66. El papel de las Naciones Unidas en el establecimiento de normas internacionales dietéticas.<br/>67. Enfermedades crónicas emergentes relacionadas con la dieta en los países en vías de desarrollo.<br/>68. Inseguridad alimentaria, el hambre y la desnutrición. 69. Nutrición pública en crisis humanitarias. 70. Infecciones de transmisión alimentaria y la inocuidad alimentaria. 71. Las alergias e intolerancias alimentarias.<br/>72. Biofortificación de los alimentos: sistemas de mejoramiento genético y biotecnología para mejorar los nutrientes en los vegetales y la calidad del aceite de soja.<br/>73. Componentes bioactivos presentes en los alimentos y suplementos para la promoción de la salud. 
<br/><br/><br/>En español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-15-1053-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición y dieta: en la prevención de enfermedades
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Nutrición 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.3  / E66n