Brennân, J. G.;Butters, J. R.; Cowell, N. D.; Lilly, A. E. <br/><br/>
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos.  

 - Primera Edición 
 - Zaragoza-España:  Editorial ACRIBIA,  1970. 
 - 422 Páginas.  Figuras y tablas.   24 Cms. 
<br/><br/>1.-Operaciones preliminares. 2.-Operaciones de conversión. 3.-Operaciones de conservación. 4.-Técnicas auxiliares.  
<br/><br/><br/>En español 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Las operaciones de la ingeniería de los alimentos.  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / B838