Tecnología de Carnes : Elaboración y preservación de productos cárnicos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Trillas, 1998.Edición: Primera EdiciónDescripción: 94 paginas 23 centimetrosISBN: - 968-24-5955-1
- 21 664.9 G934t
Contenidos:
1. Determinación de humedad 2. Evaluación de la capacidad 3 Factores que afectan la cohesividad de la carne
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Química | Disponible | QUIL000828 |
1. Determinación de humedad 2. Evaluación de la capacidad 3 Factores que afectan la cohesividad de la carne
En español
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