000			01236nam a22002657a 4500
003			Bo-uto-iag
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008			151110s1971 MX ||||fr|||| spa d
040			_aUTO _bspa _cBo-uto-iag _eRDA
041			_aspa
082			_221 _a637 _bA314
100			_aAlais, Charles _921333
242			_aScience of the milk - technical milkmaid's Principles _yeng
245			_aCiencia de la leche - Principios de técnica lechera
260			_aMèxico, DF, MX _bContinental _c1971
300			_a594 páginas; _bcuadros,figuras;
500			_aLa leche es una emulsión de materia grasa,en forma globular,es un líquido que presenta analogías con el plasma sanguíneo
520			_aContenido:Parte 1.-Generalidades,la leche y los productos lacteos,secreción de la leche-Parte 2.-Composición y propiedades de la leche,modificaciones que experimentan sus componentes principales-Parte 3.-Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos-Parte 4.-Producción de leche-Parte 5.-Productos lácteos,problemas tecnicos y problemas alimenticios
590			_aoriginal
650			_acomposición _94870
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