000			01672nam a22002657a 4500
003			Bo-uto-iag
005			20230517084715.0
008			151110s1996 ES ||||fr|||| spa d
020			_a84-7114-588-X
040			_aUTO _bspa _cBo-uto-iag _eRDA
041			_aspa
082			_221 _a637.1 _bM156c
100			_aMadrid Vicente, Antonio _921348
242			_aCourse of milky industries _yeng
245			_aCurso de industrias lácteas
260			_aEspaña, Madrid, ES _bMundi-Prensa _c1996
300			_a604 páginas; _bfiguras,tablas,esquemas;
500			_aSe entiende por leche natural el producto integro no alterado ni adulterado y sin calostros,del ordeño higiénico,regular,completo e interrumpiendo de las hembras mamíferas,doméstica,sanas y bien alimentadas
520			_aContenido:Cap 1.-La leche,su composición y valor nutritivo-Cap 2.-Microbiología de la leche y los productos lácteos-Cap 3.-Producción de leche en las granjas:ordeño y refrigeración-Cap 4.-Tratamiento de la leche en la industria-Cap 5.-Envasado aséptico de la leche,derivados lácteos y otros productos-Cap 6.-Productos lácteos-Cap 7.-Los quesos-Cap 8.-Caseínas y caseinatos-Cap 9.-El lactosuero-Cap 10.-Los helados-Cap 11.-Tratamiento de aguas residuales en las industrias lácteas-Cap 12.-Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda-Cap 13.-Normas de calidad de la leche y productos lácteos-Cap 14.-Reglamentación técnico-sanitaria-Cap 15.-Métodos oficiales de analisis de la leche y productos lácteos
590			_acopia/empastado
650			_aordeño _921349
650			_agranja _919726
942			_cBK
999			_c12148 _d12148