000			01212nam a22002657a 4500
003			Bo-uto-iag
005			20230517084715.0
008			151111s1974 ES ||||fr|||| spa d
040			_aUTO _bspa _cBo-uto-iag _eRDA
041			_aspa
082			_221 _a637.1 _bS846i
100			_aM de Soroa y Pineda, José _921352
242			_aMilky industries _yeng
245			_aIndustrias Lácteas
260			_aEspaña, Barcelona, ES _bAedos _c1974
300			_a364 páginas; _bfiguras;
500			_aLa leche se define en zootecnia como el producto integro de secreción de las hembras de los mamíferos,despues del parto y del periodo de colostraje,definición no adecuada en industrias en donde es preciso consignar que esta materia prima procedente del ordeño de las reses tiene que conservarse para su consumo en estado natural,o bien someterse a los metodos que permitan dotarla de adecuada composición e integridad sanitaria
520			_aContenido:1.-La primera materia-2.-La nata y la manteca-3.-El queso-4.-Los subproductos-5.-Nociones de análisis de leche
590			_aempastado
650			_amicrobiología _921353
650			_aleche _920411
942			_cBK
999			_c12150 _d12150