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003			Bo-uto-iag
005			20230517084718.0
008			151112s1990 ||||fr|||| spa d
020			_a84-7479-833-7
040			_aUTO _bspa _cBo-uto-iag _eRDA
041			_aspa
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110			_aMinisterio de Agricultura Pesca y Alimentación _920337
242			_aCatalog of cheeses of Spain _yeng
245			_aCatálogo de quesos de España
260			_as.l _bs.n _c1990
300			_a150 páginas; _bfiguras;
500			_aEl objetivo principal es el de hacer el inventario de un patrimonio que merece mayor atención por parte de productores,consumidores y especialmente por el sector de la distribución como enlace entre ambos esperando que sirva a las nuevas generaciones de ganaderos y queseros de guía en sus inquietudes de revalorización de su trabajo y de ofrecer productos de calidad,diferenciados y ligados a la zona de producción
520			_aContenido:La producción quesera del archipiélago,mayoritariamente artesanal y comercializada por recogedores y afinadores sobrepasa los cinco kilos por habitante y año y se consume integramente en el mercado canario
590			_acopia/espiral
650			_aproducción _92226
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