000			01535nam a22002777a 4500
001			biblionumber
003			Bo-uto-med
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040			_aUTO _bspa _cBo-uto-med _eRDA
041			_aspa
082			_221 _a612.3 _bM298a
100	1		_eautor _aMartínez Hernández, J. Alfredo
245	0		_aAlimentación hospitalaria: _b1. fundamentos
250			_aPrimera Edición
260			_aMadrid, España: _bDiaz de Santos, _c2004.
300			_a223 páginas; volumen 1; _btablas; esquemas; _c24 centímetros;
505			_aINDICE: Prólogo. Presentación. Restauración hospitalaria. Ciclo de alimentos. Calidad en la empresa alimentaría: sistemas de control, higiene y microbiología. Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales. Malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo. Diseño y planificación de dietas, la planificación dietética hospitalaria. Integración de la tecnología informática en la alimentación hospitalaria. Nutrición artificial. Nutrición artificial, a domicilio: definición y requisitos. Nutrición ambulatoria desde el hospital: criterios clínicos. Interacciones fármacos-nutrientes. Alergias alimentarias.
546			_aEn español
650			_aAlimentación hospitalaria: fundamentos _928848
653			_aNutrición
700	1		_eautor _aAstiasarán Anchía, Iciar _928849
700	1		_eautor _aMuñóz Hornillos, Mercedes _928850
942			_2ddc _cBK
999			_c16087 _d16087