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Manual sobre utilización de los cultivos andinos subexplotados en la alimentación = Manual on use of the cultivations Andean subexplotados in the feeding - Chile, Santiago, CL s.n 1992 - 121 páginas; figuras;

Este manual contiene información sobre el valor nutritivo de los cultivos andinos subexplotados y sus mezclas y toma en cuenta hábitos y creencias alimentarios como el sistema fresco,cálido; además ofrece consejos prácticos sobre los procesos previos y sus formas de preparación

Contenido:Unid 1.-Nomenclatura científica y común de los cultivos andinos subexplotados-Unid 2.-Aspectos nutricionales de los cultivos andinos subexplotados-Unid 3.-Procesamiento de los cultivos andinos explotados-Unid 4.-Recetas a base de cultivos andinos explotados-Unid 5.-Preparaciones tradicionales-Unid 6.-Preparaciones no tradicionales-Unid 7.-Preparaciones para niños menores de 5 años-Unid 8.-Preparaciones para alimentación a grupos a bases de cultivos andinos subexplotados y alimentos donados

Subjects--Topical Terms:
alimentación
preparaciones

Dewey Class. No.: 664.2 / F112m