Elaboración de quesos (Registro nro. 12172)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01792nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | Bo-uto-iag |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20230517084718.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 151112s1951 AR ||||fr|||| spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UTO |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | Bo-uto-iag |
| Normas de descripción | RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de edición | 21 |
| Número de clasificación | 637.3 |
| Número de ítem | M647e |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Minut, Juan |
| 9 (RLIN) | 21395 |
| 242 ## - TÍTULO TRADUCIDO POR EL CENTRO/AGENCIA CATALOGADOR | |
| Título | Elaboration of cheeses |
| Código de lengua/lenguaje del título traducido | eng |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Elaboración de quesos |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Argentina, Buenos Aires, AR |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | El Ateneo |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1951 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 589 páginas; |
| Otras características físicas | figuras; |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Las cuajadas se pueden clasificar en tres grupos principales:para quesos frescos,semicocidos y cocidos, y según estos casos las cuajadas seran:blandas,consistentes o sólidas |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Contenido:Cap 1.-El grado de consistencia de las cuajadas-Cap 2.-La pasteurización de la leche en la elaboración del queso-Cap 3.-La acidez de la leche y el ph del queso-Cap 4.-Los bacteriófagos en la quesería-Cap 5.-Leche casearia-Cap 6.-El rendimiento de la leche en quesos-Cap 7.-La mecanización de la quesería-Cap 8.-El empleo del frío artificial-Cap 9.-Planos,diversidad de conceptos y necesidades constructivas -Cap 10.-Los quesos de grana-Cap 11.-Generalidades sobre los quesos para rallar en el Río de la Plata-Cap 12.-Los quesos de pasta fermentada e hilada-Cap 13.-Otros quesos de pasta fermentada e hilada-Cap 14.-Quesos fresco-Cap 15.-Generalidades sobre los quesos frescos de consumo inmediato-Cap 16.-El sauermilchkase-Cap 17.-Análisis químicos,bacterias patógenas y contenidos vitamínicos-Cap 18.-El consumo del queso-Cap 19.-Especificaciones técnicas y comerciales de los quesos destinados a la exportación-Cap 20.-Tablas |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | empastado |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | pasteurización |
| 9 (RLIN) | 21396 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | cuajadas |
| 9 (RLIN) | 21397 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Ingeniería Agronómica | Ingeniería Agronómica | 25/08/2023 | 156 | 637.3/M647 | IAGL000156 | 25/08/2023 | 25/08/2023 | Libros | |||||
| Clasificación Decimal Dewey | Ingeniería Agronómica | Ingeniería Agronómica | 25/08/2023 | 2259 | 637.3/M638 | IAGL002259 | 25/08/2023 | 25/08/2023 | Libros |