Industrias Lácteas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España, Barcelona, ES Aedos 1974Descripción: 364 páginas; figurasTítulo traducido: Milky industriesTema(s): Clasificación CDD: - 21 637.1 S846i
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 637.1/S846i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 2077 |
La leche se define en zootecnia como el producto integro de secreción de las hembras de los mamíferos,despues del parto y del periodo de colostraje,definición no adecuada en industrias en donde es preciso consignar que esta materia prima procedente del ordeño de las reses tiene que conservarse para su consumo en estado natural,o bien someterse a los metodos que permitan dotarla de adecuada composición e integridad sanitaria
Contenido:1.-La primera materia-2.-La nata y la manteca-3.-El queso-4.-Los subproductos-5.-Nociones de análisis de leche
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