Catálogo de quesos de España
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: s.l s.n 1990Descripción: 150 páginas; figurasISBN: - 84-7479-833-7
- 21 637.3 C974c
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 637.3/C974c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 5554 |
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El objetivo principal es el de hacer el inventario de un patrimonio que merece mayor atención por parte de productores,consumidores y especialmente por el sector de la distribución como enlace entre ambos esperando que sirva a las nuevas generaciones de ganaderos y queseros de guía en sus inquietudes de revalorización de su trabajo y de ofrecer productos de calidad,diferenciados y ligados a la zona de producción
Contenido:La producción quesera del archipiélago,mayoritariamente artesanal y comercializada por recogedores y afinadores sobrepasa los cinco kilos por habitante y año y se consume integramente en el mercado canario
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