Elaboración industrial y casera de jaleas, mermeladas, dulces, cremas, frutas en almibar y abrillantadas
Peluff, Osvaldo R
Elaboración industrial y casera de jaleas, mermeladas, dulces, cremas, frutas en almibar y abrillantadas = Industrial and homemade elaboration of jellies, marmalades, sweet, creams, fruits in syrup and lustered - Argentina, Buenos Aires, AR Suelo Argentino s.f - 296 páginas; figuras;
La elaboración de crema de batata es muy semejante a la del membrillo,la diferencia fundamental consiste en que como este producto carece por completo de pectina,debe subsanarse enta carencia por medio de otra sustancia que llene el mismo fin
Contenido:Parte 1.-Breves generalidades sobre el establecimiento de una fábrica de conservas de frutas-Parte 2.-Elaboración industrial de jaleas,mermeladas,dulces,cremas de frutas,frutas en almibar y abrillantadas-Parte 3.-Preparación casera de jaleas,mermeladas,dulces,cremas de frutas,frutas e almibar y abrillantadas
preparación
industria
664.152 / P359
Elaboración industrial y casera de jaleas, mermeladas, dulces, cremas, frutas en almibar y abrillantadas = Industrial and homemade elaboration of jellies, marmalades, sweet, creams, fruits in syrup and lustered - Argentina, Buenos Aires, AR Suelo Argentino s.f - 296 páginas; figuras;
La elaboración de crema de batata es muy semejante a la del membrillo,la diferencia fundamental consiste en que como este producto carece por completo de pectina,debe subsanarse enta carencia por medio de otra sustancia que llene el mismo fin
Contenido:Parte 1.-Breves generalidades sobre el establecimiento de una fábrica de conservas de frutas-Parte 2.-Elaboración industrial de jaleas,mermeladas,dulces,cremas de frutas,frutas en almibar y abrillantadas-Parte 3.-Preparación casera de jaleas,mermeladas,dulces,cremas de frutas,frutas e almibar y abrillantadas
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664.152 / P359