Elaboración industrial y casera de jaleas, mermeladas, dulces, cremas, frutas en almibar y abrillantadas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Argentina, Buenos Aires, AR Suelo Argentino s.fDescripción: 296 páginas; figurasTítulo traducido: Industrial and homemade elaboration of jellies, marmalades, sweet, creams, fruits in syrup and lusteredTema(s): Clasificación CDD: - 21 664.152 P359
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La elaboración de crema de batata es muy semejante a la del membrillo,la diferencia fundamental consiste en que como este producto carece por completo de pectina,debe subsanarse enta carencia por medio de otra sustancia que llene el mismo fin
Contenido:Parte 1.-Breves generalidades sobre el establecimiento de una fábrica de conservas de frutas-Parte 2.-Elaboración industrial de jaleas,mermeladas,dulces,cremas de frutas,frutas en almibar y abrillantadas-Parte 3.-Preparación casera de jaleas,mermeladas,dulces,cremas de frutas,frutas e almibar y abrillantadas
rústico
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