Industria quesera
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Argentina, Buenos Aires, AR Suelo Argentino s.fDescripción: 175 páginas; figurasTítulo traducido: Industry cheesemakerTema(s): Clasificación CDD: - 21 637.3 G934i
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 637.3/G934i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 289 |
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En la elaboración de los quesos duros y semiduros, luego del corte o división de la cuajada se procede a la cocción de la misma
Contenido:Importancia de la industria quesera de la República de Argentina-Defectos y accidentes más comunes en la fabricación de quesos-Elaboraciones especiales-Distintas formas de aprovechar el suero residuo de la elaboración del queso
rústico
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