Frío industrial y doméstico en la conservación de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España, Barcelona, ES Aedos 1969Descripción: 243 páginas; figuras,tablasTítulo traducido: I fry industrial and domestic in the conservation of the foodsTema(s): Clasificación CDD: - 21 641.4 V908f
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Ingeniería Agronómica | 641.4/V908f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IAGL001099 |
Es evidente que los periodos de gran producción acumulan en los mercados cantidades de productos alimenticios que no es posible consumir de inmediato,por otra parte el invierno es esencialmente una época deficitaria en legumbres frescas
Contenido:Parte 1.-Principios de la conservación-Parte 2.-Conservación por el calor-Parte 3.-La conservación por el frío-Parte 4.-La desecación-Parte 5.-Observación por antisépticos-Parte 6.-Aplicación de los métodos de conservación en la economía doméstica
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